Trang chủ Sức khỏe Sống khoẻ đẹp Đừng ăn chay "phản khoa học"...

Đừng ăn chay “phản khoa học” !

- Quảng cáo -

Ăn chay có thể hỗ trợ rất nhiều cho quá trình điều trị các bệnh lý mãn tính liên quan đến ăn uống như: béo phì, cao huyết áp, đái tháo đường, tim mạch, táo bón, tai biến, loãng xương… Tuy nhiên để thực sự có hiệu quả, trước tiên cần phải ăn chay đúng cách, nghĩa là ăn đầy đủ và cân bằng dinh dưỡng.

Nhiều người ăn chay có thể chưa hiểu đúng, dẫn đến việc nhiều thực đơn chay bị thiếu dinh dưỡng. Tình trạng này có thể khiến cho người ăn chay bị thiếu hoặc thừa chất, cơ thể dễ mệt mỏi, uể oải, thậm chí còn có nguy cơ mắc bệnh.

ăn chay Smartbuddy Việt Nam

Để tránh những trường hợp không mong muốn như trên, bạn cần nắm rõ về các chất dinh dưỡng cần thiết và khẩu phần ăn chay hợp lý.

1. Các chất dinh dưỡng

Chất đạm:

Protein là một trong những chất cần thiết để cung cấp năng lương cho cơ thể. Nếu chỉ ăn đồ ăn thực vật, cơ thể sẽ bị thiếu đi axit amin. Chính vì vậy, người ăn chay cần chú ý kết hợp để đảm bảo cho cơ thể được cung cấp đủ axit amin. Những món ăn giàu protein bao gồm: bánh mì với đậu lăng, sanwich với bơ và hạt dẻ, cơm nếp với đỗ, cháo đậu xanh…

- Quảng cáo -

Bên cạnh đó, khi bắt đầu chuyển sang chế độ chay, một số người đã thay thế thịt bằng các loại thịt chay. Tuy nhiên đa số các loại thịt chay hiện nay được chế biến từ đậu nành biến đổi gen, cùng với một số phụ gia thực phẩm khác và muối. Điều này có thể là một vấn đề  vì các chuyên gia vẫn đang tranh luận về độ an toàn của các loại thực phẩm biến đổi gen. Như vậy nếu ăn quá nhiều đậu nành biến đổi gen có thể làm tốn thương thận, gan, tinh hoàn, tinh trùng, máu và DNA.

Trong khi đó, một số người ăn chay vì lo cơ thể thiếu đạm nên đã sử dụng nhiều phô mai để có thêm protein. Nhưng nhiều chuyên gia cho rằng không nên ăn quá nhiều vì trong 1 ounce phô mai có chứa tới 100 calo, 7g chất béo. Trên thực tế, cơ thể mỗi người chỉ cần khoảng 0,8g protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể nên bạn không cần quá lo lăng về việc thiếu đạm. Thay vào đó bạn chỉ cần ăn bổ sung thêm các loại đậu.

Chất đạm Smartbuddy VIệt Nam

Tinh bột:

Người ăn chay cần ăn nhiều những thực phẩm giàu tinh bột, cung cấp carbohydrate như: bánh mì, cơm, khoai tây, các loại ngũ cốc và các loại đậu, rau củ, đậu nành… Song song với đó là ăn đa dạng các loại rau và trái cây để bổ sung vitamin A, C, E, selenium và lycopene.

Không ít người ăn chay thường xuyên sử dụng mì Ý trắng, bánh mì Pháp, khoai tây chiên và bánh quy. Tuy nhiên những loại thực phẩm trên không thực sự tốt cho sức khỏe vì chúng được đóng gói với lượng calo và đường cao, cung cấp ít chất xơ hoặc lợi ích dinh dưỡng thực. Việc tiêu thụ các loại tinh bột tinh chế này có thể khiến cơ thể tiêu hóa nhanh chóng, lượng đường và insulin trong máu tăng nhanh. Các loại tinh bột như trên cũng có thể là nguyên nhân khiến cơ thể nhanh đói và dễ tăng cân.

Chất béo:

Bạn nên thường xuyên sử dụng những thực phẩm có chất béo bão hoà đơn để giúp phòng bệnh tim mạch, chẳng hạn như: dầu hạt cải, dầu lạc, dầu olive hoặc bơ… Tuy nhiên cũng không nên sử dụng quá nhiều dầu thực vật khi nấu ăn vì chúng có thể làm tăng cân.

dầu thực vật Smartbuddy Việt Nam

2. Vitamin và khoáng chất khác

Vitamin:

- Advertisement -

Những người ăn chay rất dễ bị thiếu hụt vitamin B12 vì chúng chủ yếu chỉ có trong các thực phẩm từ động vật. Còn các chế phẩm từ thực vật thì có men bia, một số loại rau giàu protein, sữa đậu nành, đậu hũ, bột ngũ cốc…

Trong một số trường hợp, nên bổ sung vitamin B12 dưới dạng tế bào.

Canxi:

Vì không ăn những thực phẩm làm từ sữa bò nên những người ăn chay rất dễ bị thiếu canxi. Tuy nhiên có thể bổ sung thêm bằng cách dùng sữa đậu nành và các thực phẩm chế biến từ đậu nành, các loại rau có lá xanh, bánh mì, cam và quả mơ.

thực phẩm chế biến từ đậu nành Smartbuddy Việt Nam

Sắt:

Sắt có nhiều trong những loại động vật có thịt màu đỏ. Tuy nhiên người ăn chay có thể bổ sung sắt cho cơ thể nhờ vào đậu nành, bột ngũ cốc, rau xanh và các loại hạt. Bạn cũng có thể kết hợp với những đồ uống giàu vitamin C để giúp cơ thể dễ hấp thụ sắt hơn.

Kẽm:

Hãy bổ sung thêm kẽm từ ngũ cốc các loại rau như: đậu, đỗ và các loại hạt như: vừng, lạc.

Khẩu phần ăn chay lý tưởng

Ngũ cốc: 50% rau và trái cây + 33% các loại thực phẩm khác + 17% ăn chay giảm cân.

Chế độ ăn chay, bỏ thịt có thể giúp cơ thể khỏa mạnh, tuy nhiên không phải lúc nào cũng giúp đạt được một thân hình mảnh mai. Nếu muốn giảm cân, bạn cần tuân thủ các nguyên tắc sau:

  • Không ăn vặt, tránh các loại thức ăn có hàm lượng chất béo cao như bánh ngọt, khoai tây chiên.
  • Không sử dụng quá nhiều chất béo khi chiên, xào đồ ăn.
  • Xây dựng thực đơn nhiều món, kết hợp các loại rau củ khác nhau để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
  • Bổ sung vitamin và các khoáng chất.

ăn chay Smartbuddy Việt Nam

Trên thực tế, ăn chay vẫn có thể giúp cho cơ thể khỏe mạnh nếu được cung cấp đầy đủ các dưỡng chất. Nếu trong thời gian ăn kiêng mà bạn thường xuyên thấy mệt mỏi, uể oải thì cần tham khảo thêm tư vấn của các chuyên gia dinh dưỡng.

- Quảng cáo -

SmartBuddy là nền tảng so sánh sản phẩm bảo hiểm uy tín nhất trên thị trường Việt Nam. Để biết gói sản phẩm nào phù hợp với nhu cầu và điều kiện tài chính của bạn hãy liên hệ ngay Hotline SmartBuddy: 0839.319.377

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Nổi bật