Trang chủ Sức khỏe Sống khoẻ đẹp Ăn chay đúng cách để giữ...

Ăn chay đúng cách để giữ gìn sức khỏe

- Quảng cáo -

Các nhà khoa học chỉ ra rằng việc ăn chay đúng cách, một cách khoa học sẽ đem lại nhiều lợi ích sức khỏe tốt. Chế độ ăn chay thường có ít cholesterol, ít chất béo bão hoà, nhiều chất béo không bão hoà, nhiều vitamin C, E… có tác dụng chống oxy hóa, giảm hàm lượng cholesterol trong máu, đồng thời có thể ngăn chặn nhiều bệnh như: bệnh tim mạch, bệnh ung thư vú và đại tràng, bệnh đái tháo đường type 2, béo phì, tăng huyết áp, sỏi mật và táo bón… Thế những bên cạnh đó, chúng ta cũng cần phải đảm bảo chế độ ăn chay khoa học, nên chọn lựa đa dạng thực phẩm để cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Thông thường, đối với chế độ ăn chay thì ngũ cốc và rau quả thường là thành phần chính, do vậy sẽ thiếu một số khoáng chất như sắt, kẽm, vitamin B12… Cũng vì thế mà chúng ta nên lựa chọn và có sự phối hợp, bổ sung nhiều vitamin, chất khoáng một cách hợp lý để cơ thể được hấp thụ đủ các acid amin thiết yếu, vitamin B12, năng lượng, kẽm, sắt.

Ăn chay đúng cách để giữ gìn sức khỏe Smartbuddy Việt Nam

Ăn nhiều rau quả (đặc biệt là cam, chanh, dưa đỏ, ớt, cà chua, bông cải xanh…) để được bổ sung sắt, tránh thiếu máu. Không những thế, rau quả còn chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hấp thu sắt và lấn át cả tác dụng ngăn cản hấp thu sắt của acid phytic, acid oxalic, acid tannic…

Ngoài ra, bạn còn có thể bổ sung kẽm bằng cácc uống viên kẽm hoặc viên chứa kẽm.

- Quảng cáo -

Thức ăn thực vật giàu đạm thường thiếu một số acid amin thiết yếu như lysine (gạo, bắp, lúa mỳ), threonine (gạo), tryptophan (bắp) và methionine (các loại đậu). Nhưng tình trạng mất cân đối các acid amin sẽ không xảy ra nếu chúng ta biết cách phối hợp các loại đạm thực vật theo cách sau:

Đối với những loại thực phẩm giàu đạm thì thường thiếu một số acid amin thiết yếu như lysine (gạo, bắp, lúa mỳ), threonine (gạo), tryptophan (bắp) và methionine (các loại đậu). Tuy nhiên nếu chúng ta biết cách phối hợp các loại đạm thực vật với nhau thì có thể khắc phục tình trạng này:

  • Rau đậu và các loại hạt. Ví dụ: Cháo với mè và đậu.
  • Ngũ cốc và họ rau đậu. Ví dụ: Cơm với đậu, súp đậu với bánh mỳ…
  • Rau có thể ăn với cơm, các hạt có dầu, mầm lúa mỳ.

Gợi ý thực đơn một bữa chay cụ thể đầy đủ dưỡng chất cho bạn gồm: Canh bắp cải dồn thịt, cá kèo kho, bó xôi xào bào ngư, nộm su hào.

Tổng giá trị dinh dưỡng của thực đơn (trung bình cho 1 phần ăn): Năng lượng 643Kcal; đạm 62,9g; béo 23,85g; đường 44,9g; xơ 13,1g; sắt 20,2mg; calcium 502mg; vitamin A 2904mcg; acid béo omega-3 0,49g.

Ăn chay đúng cách để giữ gìn sức khỏe Smartbuddy Việt Nam
Khi ăn chay cần chọn lựa, phối hợp thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất…

Canh bắp cải dồn thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4 phần ăn): 6 lá bắp cải lớn; 100g nấm đông cơ; 300g giò sống chay; ½ muỗng cà phê các gia vị như: boa rô, hành lá, ngò, tỏi, muối, tiêu, bột nêm gà chay.

Gía trị dinh dưỡng: Năng lượng: 836Kcal; đạm 76,1g; béo 33g; đường 60,2g; chất xơ 26,3g; sắt 44,8mg; calcium 441mg; vitamin A 630,22mcg.

Cá kèo kho

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4 phần ăn): 200g Cá kèo chay; ½ muỗng cà phê các gia vị như: ớt, hành tím xay, muối, tiêu, bột nêm gà chay; 4 muỗng canh nước tương; đường 2 muỗng cà phê; hạt điều.

- Advertisement -

Thành phần dinh dưỡng: Năng lượng 857Kcal; đạm 137,6g; béo 15,1g; đường 44,1g; chất xơ 8,8g; sắt 22,1mg; calcium 777mg; vitamin A 137,48mcg.

Bó xôi xào bào ngư

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4 phần ăn): 300g Cải bó xôi; 100g cà rốt 1 củ ; 150g nấm bào ngư; ½ muỗng cà phê các gia vị như: boa rô 1 cây; muối, đường, bột nêm gà chay; dầu ăn 3 muỗng canh.

Thành phần dinh dưỡng: Năng lượng 253Kcal; đạm 9,9g; béo 15,8g; đường 18g; chất xơ 9g; sắt 7mg; calcium 292mg; vitamin A 5.575mcg.

Nộm su hào

Ăn chay đúng cách để giữ gìn sức khỏe Smartbuddy Việt Nam
Nộm su hào – món ngon dễ làm, dễ ăn và đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4 phần ăn): 300g su hào; 100g cà rốt ; đậu phộng, mè (vừng), ngò, giấm, đường 3 muỗng cà phê, muối, bột nêm gà chay: mỗi loại ½ muỗng cà phê.

Thành phần dinh dưỡng: Năng lượng 626Kcal; đạm 28g; béo 31,5g; đường 57,3g; chất xơ 8,3g; sắt 6,9mg; calcium 498mg; vitamin A 5.273mcg; acid béo omega-3 1,95g.

- Quảng cáo -

SmartBuddy là nền tảng so sánh sản phẩm bảo hiểm uy tín nhất trên thị trường Việt Nam. Để biết gói sản phẩm nào phù hợp với nhu cầu và điều kiện tài chính của bạn hãy liên hệ ngay Hotline SmartBuddy: 0839.319.377

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Nổi bật